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中国古代饮水文化

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中国古代饮水文化

发布日期:2019-03-11 作者: 点击:

饮水,在大部分人眼中是极为简单的事,无论是什么类型的水,只要能满足饮水的欲望即可。其实,水自古就与国人密切结合,不但引得无数文人骚客竞相吟诵,更形成了中国独特的饮水文化。

中国向来推崇“水者天地之包幕,五行之始焉,万物之所由生,元气之津液也。”水蕴含了天地宇宙间的物质、能量和信息,是生命之源,健康之本。中国古人对饮用水非常讲究,从史料来看,古人饮水首推“泉水”,大众饮用“井水”,最高级的则为“寒水”。

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泉水—最受青睐的饮用水

北京彩票官方网站古人认为,泉是水之源,对饮用水颇有研究的明代人田艺蘅称,“水本曰源,源曰泉。”中国人饮用泉水的历史相当久远,先秦古籍《山海经》中已记载有饮用泉水之事。泉水虽然好,但并非都是优质的饮用水源。

北京彩票官方网站那么,什么样的泉水才是好的饮用水?先秦时,人们已将水分为“轻水、”“重水”、“甘水”、“辛水”、“苦水”五种。《吕氏春秋》曾对这五种水与人体健康的关系作了说明:“轻水所多秃与瘿人,重水所多尰与躄人,甘水所多好与美人,辛水所多疽与痤人,苦水所多尪与伛人。”五种水中只有“甘水”有益健康,其他四种水多饮有害。

不存在水污染的情况下,泉水水质的好坏,与所含微量元素的多少直接相关,矿物质丰富的一般都是好水,这也正是现代人崇尚矿泉水的主要原因。

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井水—最普通的饮用水

北京彩票官方网站优质泉水固然好,但古时有条件饮用泉水的人有限。对于大众来说,常见的饮用水是“井水”。凿井饮用地下水是中国人的一大发明,比直饮江河水更有利于健康。古语道“井水养人”,但也并非所有井水都可以直接饮用。

如何分辨出井水的好坏?古人提出了“煮试”、“日试”、“味试”、“称试”、“纸帛试”等五种简单方法。比如“味试”,“凡味皆从外合之,故试水以淡为主,味佳者次之,味恶为下。”古人还从水的比重上判断井水品质的高低,方法是将不同的井水装在一个瓶内称重,“轻者为上”。

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在饮用水中,古人还特别青睐“节气水”,即逢自然节气日所取得的饮用水。如在立秋日五更时取井华水(井华水是早晨第一次汲取的井泉水),“长幼各饮一杯,能却疟痢百病。”


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